保健作用最好应属红茶 ，红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

       2002 年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物 质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

       日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

       美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

       健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

黄山“祁香”牌红茶荣获中国国际茶博会金奖

2007年第四届中国国际茶叶博览会上，由祁门县祁门香茶业公司选送的“祁香”牌祁门红茶以其优良的品质、独特的风味和精美的包装受到了评委专家们的肯定，并一举夺得金奖，这是安徽省所有参评茶叶企业中唯一获得金奖的品牌。